Den mad vi spiser, kan opdeles i en række forskellige dele. Disse er kulhydrater, fedt, proteiner samt vitaminer og mineraler. Proteinerne er kroppens byggesten - - og protein er den vigtigste del af musklerne og organerne i kroppen. Nogle proteiner kan kroppen selv danne - - men andre er vi nødt til at få med den mad vi spiser. Proteinerne findes hovedsageligt i fødevarer, der stammer fra dyr. Det vil sige f.eks. kød, pålæg, æg, fisk og mejeri produkter. Og mejeri produkter er f.eks. mælk, skyr, yoghurt og ost. Der er også proteiner i grønne bønner, bælgfrugter, linser og brød men i mindre grad. En operation får kroppens behov for protein til at stige - - og det vil sige, at du skal spise mere protein - - for at din krop kan reparere sig selv efter en operation. Og det gælder også, selvom du ikke har smerter mere og såret har lukket sig. Det er derfor vigtigt, at du er opmærksom på at spise lidt ekstra af de proteinrige madvarer - - når dit knæ eller hofte skal hele igen. Det er vigtigt, at du fordeler proteinerne ud over hele dagen - - så du får lidt til de fleste måltider. Ellers så risikerer du at tære på proteiner for eksempelvis fra dine muskler. Du skal tænke på at få protein lige fra morgenmad og til mellemmåltidet om aftenen. Der går nemlig mange timer, fra du spiser aftensmad, til du står op om morgenen og spiser morgenmad. Når du sover, har kroppen nemlig også brug for proteinerne.